Ταυτότητα αλλεργιογόνου και βάση πρωτεΐνης

Διαδικασία

1. Εγκρίνετε συγκεκριμένη προέλευση και υλικό: είδος, τμήμα καρπού, επεξεργασία, άλεση, απολίπανση και πρόσθετα. Η εμπορική ονομασία δεν αρκεί για ισοδυναμία.
2. Καταγράψτε παρτίδα, ημερομηνίες, συνθήκες και πιθανή παρουσία άλλων αλλεργιογόνων. Αλλαγή ψησίματος ή προμηθευτή αντιμετωπίζεται ως κρίσιμη αλλαγή.
3. Ορίστε με τον αναλυτικό συνεργάτη τι μετρά η δοκιμή: ολική πρωτεΐνη, συγκεκριμένο αλλεργιογόνο ή άλλη παράμετρο. Αυτά τα μεγέθη δεν είναι μεταξύ τους ταυτόσημα.
4. Αξιολογήστε καταλληλότητα μεθόδου για τη μήτρα και την επεξεργασία. Διατροφικός πίνακας ή γενικός συντελεστής δεν αποδεικνύει την περιεκτικότητα της συγκεκριμένης παρτίδας.
5. Ορίστε προδιαγραφές υγιεινής/μικροβιολογίας και σχετικών επιμολυντών βάσει κινδύνου. Η ποιότητα τροφίμου μόνη της δεν τεκμηριώνει καταλληλότητα για την προτεινόμενη θεραπευτική χρήση.
6. Αποδεσμεύστε την πρώτη ύλη μόνο με ελεγμένα στοιχεία και πλήρη σύνδεση προς τις τελικές παρτίδες. Διατηρήστε δείγμα αναφοράς όπου το προβλέπει το εγκεκριμένο σχέδιο.

Ειδική τεκμηρίωση της έκδοσης

Η βάση μέτρησης δηλώνεται ως μάζα τροφίμου, mg ολικής πρωτεΐνης ή ταυτοποιημένος αναλύτης, με πρότυπο αναφοράς και μήτρα. Για προϊόντα εκχυλίσματος αξιολογήστε σχετικό πρωτεϊνικό προφίλ και κύρια αλλεργιογόνα. Η μεταφορά στοιχείων μεταξύ ειδών απαιτεί συγκεκριμένη επιστημονική αντιστοίχιση· ταξινομική συγγένεια ή διασταυρούμενη ευαισθητοποίηση μόνη της δεν επαρκεί.

Σχετικά έντυπα

F-008